Nhà sản phẩm Les Prés d"Eugénie (Pháp)

Nhà hàng trưng bày tại Eugénie-les-Bains, thuộc tây nam nước Pháp. Đây là đứa con niềm tin của Michel Guérard, đầu phòng bếp 90 tuổi tín đồ Pháp. Les Prés d"Eugénie nhận cha sao Michelin danh giá lần đầu vào thời điểm năm 1977.

Các thẩm định và đánh giá viên của Michelin nhận xét những món ăn uống ở nhà hàng này phần nhiều mang DNA của đầu phòng bếp Michel Guérard. Những món ăn được sáng chế theo nhà nghĩa từ nhiên, hương thơm vị nhiều chủng loại nhưng được kết phù hợp với nhau một giải pháp nhẹ nhàng.

Về dịch vụ, thực khách mang lại đây sẽ sở hữu trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn vào khuôn viên một dinh thự cổ các cây. Phòng nạp năng lượng được ốp gỗ dạng hình hoàng gia Pháp, mang đậm tương đối thở lịch sử của tòa nhà. Đội ngũ lễ tân chăm sóc từng bỏ ra tiết nhỏ nhất của khách hàng. Les Prés d"Eugénie phù hợp với phần lớn thực khách yêu thích phong thái ẩm thực Pháp cổ điển.

Khu vực sảnh vườn ở trong phòng hàng Les Prés d"Eugénie. Ảnh: frenchiemarginel.

Nhà mặt hàng Les Prés d"Eugénie (Pháp)

Nhà hàng nơi trưng bày tại Eugénie-les-Bains, thuộc tây nam nước Pháp. Đây là đứa con lòng tin của Michel Guérard, đầu phòng bếp 90 tuổi tín đồ Pháp. Les Prés d"Eugénie nhận cha sao Michelin danh giá lần đầu vào năm 1977.

Các thẩm định viên của Michelin nhấn xét những món ăn ở nhà hàng quán ăn này hồ hết mang DNA của đầu bếp Michel Guérard. Các món ăn được sáng chế theo chủ nghĩa tự nhiên, hương vị phong phú nhưng được kết phù hợp với nhau một cách nhẹ nhàng.

Về dịch vụ, thực khách cho đây sẽ sở hữu được trải nghiệm nhà hàng ăn uống trọn vẹn trong khuôn viên một dinh thự cổ nhiều cây. Phòng ăn được ốp gỗ mẫu mã hoàng gia Pháp, mang đậm hơi thở lịch sử hào hùng của tòa nhà. Đội ngũ lễ tân chăm lo từng đưa ra tiết nhỏ dại nhất của khách hàng. Les Prés d"Eugénie phù hợp với mọi thực khách hàng yêu thích phong cách ẩm thực Pháp cổ điển.

Khu vực sân vườn trong phòng hàng Les Prés d"Eugénie. Ảnh: frenchiemarginel.

Nhà mặt hàng Le Bois sans Feuilles (Pháp)

Địa chỉ này nằm tại Ouche, một xóm thuộc tỉnh giấc Loire miền trung nước Pháp, thuộc về của gia đình Troisgros. Mái ấm gia đình có truyền thống lịch sử ba đời sale nhà hàng, hotel từ những năm 1930. Quán ăn Le Bois sans Feuilles đạt bố sao Michelin vào khoảng thời gian 1968, đến thời điểm này vẫn duy trì vững danh hiệu này.

Cẩm nang Michelin nhận xét nhà hàng gồm món tráng miệng độc đáo, đầu phòng bếp bánh ngọt tài ba. Ngoài ra, những món nạp năng lượng chính trong thực solo ghi dấu phong cách ẩm thực ba đời nhà Troisgros với món cá dây ăn với nấm truffle đen, súp consommé ăn cùng tủy xương, lươn và tôm càng.

Nhà sản phẩm cũng thừa nhận thêm "sao bền vững" từ bỏ cẩm nang ẩm thực danh giá khi thực hiện rau củ trồng vào khuôn viên. Không tính ra, không khí ở đây được review là "đẹp nín thở" với thiết kế nội thất lấy cảm giác từ thiên nhiên, phủ bọc nhà mặt hàng là cây sồi trăm tuổi rợp trơn mát.

Khuôn viên nhà hàng Le Bois sans Feuilles. Ảnh: nathnort.

Nhà hàng Le Bois sans Feuilles (Pháp)

Địa chỉ này nằm tại vị trí Ouche, một làng thuộc thức giấc Loire khu vực miền trung nước Pháp, thuộc sở hữu của mái ấm gia đình Troisgros. Gia đình có truyền thống ba đời marketing nhà hàng, khách sạn từ trong thời điểm 1930. Nhà hàng Le Bois sans Feuilles đạt ba sao Michelin vào khoảng thời gian 1968, tới thời điểm này vẫn giữ lại vững thương hiệu này.

Xem thêm: Ph Ong Làm Nhà Là Điềm Lành Hay Dữ, Có Nên Đuổi Chúng Đi Không?

Cẩm nang Michelin đánh giá nhà hàng tất cả món tráng mồm độc đáo, đầu nhà bếp bánh ngọt tài ba. Bên cạnh ra, những món ăn uống chính trong thực 1-1 ghi dấu phong thái ẩm thực tía đời bên Troisgros cùng với món cá dây ăn cùng nấm truffle đen, súp consommé ăn lẫn tủy xương, lươn với tôm càng.

Nhà hàng cũng thừa nhận thêm "sao bền vững" trường đoản cú cẩm nang ẩm thực danh giá khi thực hiện rau củ trồng vào khuôn viên. Ngoài ra, không khí ở đây được đánh giá là "đẹp nín thở" với xây cất nội thất lấy cảm giác từ thiên nhiên, bảo phủ nhà hàng là cây sồi trăm tuổi rợp trơn mát.

Khuôn viên nhà hàng Le Bois sans Feuilles. Ảnh: nathnort.

Nhà hàng Ultraviolet (Trung Quốc)

Đây là một quán ăn nổi giờ đồng hồ của trung hoa đạt cha sao Michelin năm 2018, nằm tại vị trí trung tâm thành phố Thượng Hải. Trải nghiệm nhà hàng tại phía trên được đầu phòng bếp người Pháp
Paul Pairet sáng sủa tạo, mang phong thái đổi mới, bất quy tắc. Địa chỉ nhà hàng Ultraviolet được giữ túng mật, chỉ giữ hộ riêng mang đến thực khách để bàn. Các bữa nạp năng lượng tại đây được thiết kế theo phong cách theo trải nghiệm đa giác quan, gồm trăng tròn món kết hợp âm thanh, ánh sáng và mùi hương hương.

Không gian tận nơi hàng thay đổi theo công ty đề, nhờ khối hệ thống đèn LED bao quanh. Ảnh: The thủ đô new york Times.

Nhà mặt hàng Ultraviolet (Trung Quốc)

Đây là một quán ăn nổi tiếng của trung quốc đạt cha sao Michelin năm 2018, nằm tại vị trí trung tâm tp Thượng Hải. Trải nghiệm nhà hàng tại đây được đầu phòng bếp người Pháp
Paul Pairet sáng tạo, mang phong thái đổi mới, bất quy tắc. Địa chỉ nhà hàng Ultraviolet được giữ túng bấn mật, chỉ giữ hộ riêng mang đến thực khách để bàn. Những bữa ăn uống tại đây được thiết kế với theo trải nghiệm đa giác quan, gồm đôi mươi món phối kết hợp âm thanh, ánh nắng và mùi hương.

Không gian tại nhà hàng thay đổi theo công ty đề, nhờ khối hệ thống đèn LED bao quanh. Ảnh: The new york Times.

Nhà mặt hàng Mizai (Nhật Bản)

Nhật bạn dạng có nhiều quán ăn đạt sao Michelin nhất quanh vùng châu Á với khoảng 30 đại diện thay mặt đạt tía sao. Trong đó không thể kể đến Mizai, tọa lạc tại cố gắng đô Kyoto, nhận tía sao vào năm 2010. Đây là nhà hàng quán ăn mang phong cách truyền thống Nhật từ không khí đến thực đơn món ăn. Mizai chỉ nhận thanh toán giao dịch bằng tiền mặt.

Tên "Mizai" tức là "tương lai", đó cũng triết lý siêu thị mà đầu bếp quán ăn Hitoshi Ishihara hướng đến. Michelin giới thiệu thực solo nhà hàng trông rất nổi bật với phần với món nước trà xanh (matcha) được pha trộn từ nước thuần khiết thánh rước tại thường Yasaka nghỉ ngơi Kyoto. Nhà hàng quán ăn cũng ship hàng thực khách hàng theo tôn chỉ "đến trước tiếng hẹn". Đầu phòng bếp Ishihara luôn xuất hiện trước 18h để tiếp khách hàng.

Bên trong quán ăn Mizai. Ảnh: mari_yasuda.

Nhà hàng Mizai (Nhật Bản)

Nhật phiên bản có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin nhất khu vực châu Á với tầm 30 đại diện đạt bố sao. Trong những số đó không thể nói tới Mizai, tọa lạc tại cầm đô Kyoto, nhận tía sao vào năm 2010. Đây là quán ăn mang phong thái truyền thống Nhật từ không khí đến thực 1-1 món ăn. Mizai chỉ nhận thanh toán giao dịch bằng chi phí mặt.

Tên "Mizai" có nghĩa là "tương lai", đây cũng triết lý siêu thị mà đầu bếp nhà hàng quán ăn Hitoshi Ishihara hướng đến. Michelin giới thiệu thực đơn nhà hàng trông rất nổi bật với phần cùng với món nước trà xanh (matcha) được điều chế từ nước trong sáng thánh lấy tại đền Yasaka nghỉ ngơi Kyoto. Quán ăn cũng giao hàng thực khách theo tôn chỉ "đến trước giờ đồng hồ hẹn". Đầu bếp Ishihara luôn xuất hiện trước 18h để đón khách hàng.

Bên trong nhà hàng Mizai. Ảnh: mari_yasuda.

Nhà mặt hàng Kanda (Nhật Bản)

Nhà hàng tọa lạc tại Tokyo này là tâm huyết của đầu bếp khét tiếng người Nhật Hiroyuki Kanda. Cẩm nang Michelin đánh giá vị đầu bếp tài tía này am hiểu bản chất ẩm thực Nhật truyền thống lâu đời và thể hiện xuất sắc sự sáng sủa tạo cá nhân qua từng món ăn.

Nét nổi bật trong phòng hàng Kanda phải nhắc tới món đậu phụ goma dofu, được thiết kế mới bằng cách phủ thịt và da cá nóc, trang trí thêm mụn nhọt tầm mắc đỏ. Đầu phòng bếp Kanda đưa hương vị quê hương vào món ăn qua việc sử dụng nguồn thủy sản theo mùa đánh bắt cá từ Tokushima. Các món hải sản tuyệt vời ở đây có cá lạc bạc tình (hamo) với bào ngư (awabi).

Không gian cổ kính của nhà hàng Kanda. Ảnh: The nhật bản Times.

Nhà hàng Kanda (Nhật Bản)

Nhà hàng trưng bày tại Tokyo này là tâm huyết của đầu bếp lừng danh người Nhật Hiroyuki Kanda. Cẩm nang Michelin đánh giá vị đầu phòng bếp tài bố này am hiểu thực chất ẩm thực Nhật truyền thống lịch sử và thể hiện xuất sắc sự sáng sủa tạo cá nhân qua từng món ăn.

Nét nổi bật của phòng hàng Kanda phải nhắc đến món đậu hũ goma dofu, được làm mới bằng cách phủ thịt cùng da cá nóc, trang trí thêm trứng cá tầm đắt đỏ. Đầu nhà bếp Kanda chuyển hương vị quê hương vào món ăn uống qua việc thực hiện nguồn thủy hải sản theo mùa đánh bắt cá từ Tokushima. Những món hải sản tuyệt vời ở đây có cá lạc tệ bạc (hamo) với bào ngư (awabi).

Không gian cổ kính của nhà hàng Kanda. Ảnh: The japan Times.

Nhà sản phẩm Odette (Singapore)

Singapore là đại diện duy độc nhất của Đông nam giới Á gồm ba quán ăn đạt ba sao Michelin. Nhà hàng quán ăn Odette diễn tả đặc trưng nhiều chủng loại văn hóa ở hòn đảo quốc sư tử khi giao hàng những món nạp năng lượng mang phong cách ẩm thực Pháp đương đại. Nhà hàng này còn có vị trí sệt biệt, phía trong Phòng phân phối Quốc gia, được trao bao sao Michelin lần đầu vào khoảng thời gian 2019.

Thẩm định viên Michelin thừa nhận xét đầu bếp Julien Royer thuộc đội ngũ làm phòng bếp ở Odette đã tận dụng mọi nguyên liệu đẳng cấp và sang trọng và chế trở thành những món ăn quality tuyệt hảo. Thực solo tại đấy là sự kết của sáng chế nghệ thuật, kỹ thuật nấu ăn văn minh và cách trình bày tinh tế. Nhà hàng quán ăn này cân xứng với thực khách hàng tìm kiếm không gian sang trọng, kế hoạch sự.

Không gian quán ăn Odette được bày trí buổi tối giản. Ảnh: Odette.

Nhà hàng Odette (Singapore)

Singapore là đại diện thay mặt duy duy nhất của Đông nam giới Á có ba quán ăn đạt cha sao Michelin. Quán ăn Odette thể hiện đặc trưng đa dạng và phong phú văn hóa ở đảo quốc sư tử khi ship hàng những món nạp năng lượng mang phong cách ẩm thực Pháp đương đại. Bên hàng này còn có vị trí đặc biệt, phía trong Phòng cung cấp Quốc gia, được trao bao sao Michelin lần đầu vào khoảng thời gian 2019.

Thẩm định viên Michelin dấn xét đầu phòng bếp Julien Royer thuộc đội ngũ làm phòng bếp ở Odette vẫn tận dụng phần đông nguyên liệu đẳng cấp và chế biến thành những món ăn quality tuyệt hảo. Thực đơn tại đây là sự kết của sáng chế nghệ thuật, kỹ thuật đun nấu ăn tiến bộ và cách trình diễn tinh tế. Quán ăn này phù hợp với thực khách hàng tìm kiếm không gian sang trọng, định kỳ sự.

Không gian nhà hàng Odette được bày trí về tối giản. Ảnh: Odette.

Nhà mặt hàng L"Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong)

Nhà hàng phía trong tòa đơn vị Landmark Atrium, trung tâm hòn đảo Hong Kong, được trao cha sao Michelin từ thời điểm năm 2012. Các món nạp năng lượng tại phía trên mang phong cách ẩm thực Pháp. Cẩm nang Michelin nhắc nhở thực khách cho đây rất có thể ngồi trên quầy bar nếu như muốn không gian mở, náo nhiệt. Khu vực mang thương hiệu "Le Jardin" tận nhà hàng phù hợp với rất nhiều ai kiếm tìm kiếm góc thân mật, không nhiều ồn ào. Màu sắc trang trí đỏ với đen, cùng với tường ngăn sân vườn sinh động là lốt ấn mang ý nghĩa nhận diện của nhà hàng này.

Nhà mặt hàng Joël Robuchon có không khí bếp mở. Ảnh: alwayshungrywtf.

Nhà hàng L"Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong)

Nhà hàng bên trong tòa bên Landmark Atrium, trung tâm hòn đảo Hong Kong, được trao tía sao Michelin từ thời điểm năm 2012. Các món nạp năng lượng tại đây mang phong cách ẩm thực Pháp. Cẩm nang Michelin lưu ý thực khách mang lại đây rất có thể ngồi tại quầy bar giả dụ muốn không khí mở, náo nhiệt. Quanh vùng mang tên "Le Jardin" tận nơi hàng tương xứng với rất nhiều ai search kiếm góc thân mật, không nhiều ồn ào. Màu sắc trang trí đỏ và đen, cùng với bức tường sân vườn nhộn nhịp là vệt ấn mang tính nhận diện ở trong phòng hàng này.

Michelin Guide sẽ vinh danh 103 công ty hàng/quán ăn, trong những số đó có 4 quán ăn được thêm sao Michelin danh giá, 70 đơn vị hàng/quán ăn được lựa chọn giới thiệu, 29 nhà hàng quán ăn có giá phải chăng.
Đại diện các nhà hàng quán ăn được Michelin Guide vinh danh. (Ảnh: Minh Thu/Vietnam+)

Nhờ bao gồm “chất lượng món ăn cao, xứng danh để thực khách dừng chân thưởng thức,” việt nam đã bao gồm 4 nhà hàng được gắn thêm một sao Michelin, gồm những: Anăn Saigon, Gia, Hibana by Koki (Khách sạn Capella Hanoi) cùng Tầm Vị.

Tối 6/6, cẩm nang nhà hàng ăn uống danh giá thế giới Michelin Guide đang vinh danh các quán ăn nói bên trên đồng thời ra mắt danh sách các nhà hàng quán ăn và đầu bếp rất nổi bật của Việt Nam. Sự kiện được xem như là cột mốc quan trọng trong bài toán ghi dấu siêu thị nhà hàng và du lịch Việt trên phiên bản đồ quốc tế.

Anăn Saigon là nhà bậc nhất tiên cài đặt một sao Michelin. Trước đó, nhà hàng tại trung tâm tp.hồ chí minh này được vinh danh tại giải thưởng Asia"s 50 Best Restaurants, diễn ra tại Singapore vào 28/3. Ba quán ăn còn lại phần đa ở Hà Nội.

Đại diện nhà hàng quán ăn Anăn Saigon dấn sao Michelin. (Ảnh: Minh Thu/Vietnam+)

Trước đó, hạng mục Michelin Selected vinh danh 70 nhà hàng (32 ở tp hà nội và 38 ở thành phố Hồ Chí Minh), vào đố tất cả tới 15 nhà hàng giao hàng món phở, điển trong khi Phở 10 Lý Quốc Sư, Phở Tiến, Phở Chào...

Các tiệm ăn lừng danh từ lâu như Bún chả Obama (Bún chả mùi hương Liên), Chả cá Anh Vũ... Cũng có mặt trong danh sách. Một vài nhà hàng đẳng cấp như T.U.N.G Dining, Lửa, Gia Restaurant... Cũng khá được nêu tên.

Michelin Guide cũng trao chứng nhận Bib Gourmand (danh sách do đánh giá viên đề xuất bao gồm các món ăn chất lượng với túi tiền phải chăng) mang đến 29 đơn vị hàng.

Hạng mục Michelin Guide Special Awards gồm các giải: Sommelier Award (Giải thưởng dành cho chuyên gia rượu) được trao cho ông Yu Yamamoto, nhà hàng Lửa; Service Award (Giải thưởng dành riêng cho chất lượng phục vụ) được trao mang đến đầu phòng bếp Nguyễn Thị Nữ, quán ăn Vietnam House; Young Chef Award (Giải đầu bếp trẻ tài năng) được trao đến đầu phòng bếp Sam Tran, nhà hàng Gia.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc quốc tế của Michelin Guide chia sẻ niềm vui và sự tự hào bởi vì đã trả tất danh sách những nhà số 1 tiên đạt chuẩn Michelin Guide trên Việt Nam. Danh sách này đề đạt rõ sự khác hoàn toàn và sự phong phú về siêu thị của hà thành và thành phố Hồ Chí Minh.

Món khai vị có tác dụng từ hoa túng bấn do đầu bếp Sam Tran chuẩn bị tại tiệc trao giải Michelin Guide. (Ảnh: Minh Thu/Vietnam+)

“Thủ đô hà thành luôn diễn đạt sự thư thái cùng trầm tĩnh với những cửa hàng và nhà hàng quán ăn nhỏ bạn cũng có thể dễ dàng tra cứu thấy trong khu phố cổ. Thành phố này hội tụ những mùi hương vị đậm chất Bắc cỗ của ẩm thực truyền thống lịch sử Việt Nam, đề cao độ sạch sẽ tự nhiên, được gia giảm với tương đối nhiều loại gia vị và rau củ thơm không giống nhau để tạo ra tổ hợp đơn lẻ cho từng món ăn,” ông Gwendal Poullennec đến biết.

Theo ông Gwendal Poullennec, tp.hcm là một thành phố nhộn nhịp và bao gồm với tốc độ cách tân và phát triển nhanh, chỗ đây luôn mang đến cho khác nước ngoài một nguồn năng lượng độc đáo với một nền siêu thị đa dạng.

“Các kỹ thuật nấu bếp ăn văn minh và truyền thống lịch sử đều được biểu thị một bí quyết rõ ràng. Chúng tôi cũng tìm tòi sự phối hợp tuyệt vời trong những đầu bếp kinh nghiệm và đầu phòng bếp trẻ địa phương trải qua những ý tưởng phát minh và sự sáng tạo được biểu đạt qua các món ăn,” ông nói.

Đại diện Michelin nhấn mạnh vấn đề có 5 tiêu chí để đánh giá các bên hàng, bao gồm chất lượng sản phẩm, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa và hợp lý hương vị, đậm chất ngầu của đầu nhà bếp thể hiện tại qua món ăn, sự đồng hóa của món ăn uống theo thời gian và bên trên toàn thực đơn.

Sao có thể “đổi ngôi” nếu quán ăn hay đầu phòng bếp không duy trì được phong độ. Người reviews các nhà hàng là những thẩm định viên của Michelin. Họ yêu cầu giữ kín đáo danh tính để bảo đảm an toàn sự khách quan tối đa.

Một sao Michelin cho biết thêm nhà hàng tất cả “chất lượng món ăn uống cao, xứng danh để thực khách dừng chân thưởng thức.” nhị sao Michelin cho biết nhà hàng gồm “chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để thực khách trở lại thưởng thức.” cha sao Michelin cho biết thêm nhà hàng gồm “chất lượng món ăn uống tuyệt hảo, xứng danh để thực khách lên planer đến tận nơi hưởng thụ và trải nghiệm"./.

Các hạng mục được trao giải:

Michelin Guide đã vinh danh 103 công ty hàng, trong số đó có 4 nhà hàng quán ăn được đính sao Michelin danh giá, 70 công ty hàng/quán nạp năng lượng được chắt lọc giới thiệu, 29 nhà hàng quán ăn có giá phải chăng.